• 首页 > 最新要闻 > 详细信息

    详细信息

    餐行业五大本真价值

    发布时间:2014.03.08     新闻来源:     浏览次数:


     

         餐饮行业属于“本真”行业,强调真心、真情和真材实料,其价值源于消费者的餐饮消费需求,更强调菜肴特色、环境体验、特色彰显、情感传递和本原生活等;就餐不再是简单的一次“吃饭”,更饱含了很多本真情趣在其中。

         1、品味菜肴

         菜肴是就餐消费最重点的环节,菜肴点单也更多应表现出菜品档次、菜肴品位等;品位菜肴是一种本真,是一种餐饮消费的本源表达,菜品不但要上档次更要有“好口感”,使宾主尽欢。

         2、彰显特色

         餐厅总有自己的档次定位、消费层次等,这些也是餐厅的特色所在,其需要与消费者的餐饮消费需求相对应,消费者就餐消费也是“注重特色”的,或是关注菜品的高品质,或是注重上餐的快捷性,或是关注服务的贴心感,而唯有这些特色,餐饮消费才能得以更好的释放,餐厅营业额才能上升无虞。

         3、体验环境

         餐饮消费吃的不但但是“菜品”,更是消费环境。就餐消费本身更是做事、谈事,是商务交际、人事交往的重要场合,就餐环境的档次在很大程度上决定了“餐厅的消费档次”,就餐环境的舒适与否决定了餐厅营业额的高低,环境因美食而美,美食因环境而增色。

         4、传递情感

         餐饮消费过程不但是宾客之间、消费者之间情感沟通、洽谈事务的过程,更是餐厅与消费者、菜品与消费者互动的过程。餐饮上菜速度、服务水平、人员服务态度等会影响到消费者的就餐感受,影响到消费者的真切就餐体验,关系到消费者就餐情绪的好坏;餐饮菜品的特色、上盘装菜等,会直接影响到消费者对餐厅的评价,也会影响到餐厅本身的口碑,情感沟通重在品质,更重在管理好每个重要的接触点。

         5、本原生活

         餐饮消费是一种消费者生活方式的展现,生活方式是一种“消费者自身感触良好的生活状态”,消费者或注重品质,或关注消费的高性价比,或关注消费的雅致感,或要求体现自身的尊崇感,这些均是消费者自身的“本原体现”,是消费者极为惬意的“本原生活”;餐饮消费是消费者生活的一部分,自然要体现出“个人生活特色”,与生活方式相对应的菜品设计,与生活方式相对应的菜品组合,与生活方式相对应的档次定位,这些是餐饮消费的本真价值所在,是优秀餐厅做的最到位的地方,也是真正卓越的餐饮企业得以快速发展的关键所在。

    上一篇: “网上饭店”市场前景广阔

    下一篇: 昆明暴恐事件遇难者“头七” 为逝去亲人送行

    关于天悦 | 分店介绍 | 招贤纳士 | 喜事天地  冀ICP备12020940号-1  冀公网安备 13090202000234号  Copyright © 2012 天悦餐饮 版权所有  技术支持:沧州联众网络